Суп из баранины с овощами и перловой крупой

• 2 ч. ложки оливкового масла

• 500 г филе баранины, нарезанного на кусочки в 2 см

• 1 мелко нарубленная луковица

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 75 г перловой крупы

• 1 веточка свежего розмарина

• 1 л куриного бульона

• 1 очищенный пастернак

• 1 батат, очищенный и нарезанный кубиками

• 1 маленький цуккини, нарезанный кубиками

• 2 желтых патиссона, нарезанных кубиками

Как приготовить суп из баранины с овощами и перловой крупой:

• Разогреть 1 ч.ложку масла в кастрюле на сильном огне, выложить баранину и готовить, помешивая, в течение 5-7 мин или пока не поджарится. Переложить в тарелку.
• Убавить огонь до среднего, добавить 1 ч.ложку масла, лук и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 3 мин, до мягкости. Добавить баранину, перловую крупу, розмарин, бульон и 350 мл холодной воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь до умеренно-слабого и варить под крышкой 1 час или пока баранина не станет мягкой.
• Добавить пастернак, батат, цуккини и патиссоны. Варить под крышкой в течение 15-20 мин или пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!