Салат из кальмаров с чили

• 2 длинных красных перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных

• 2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных

• 3 тонко нарезанных зеленых лука

• 2 измельченных зубчика чеснока

• сок 1 большого лимона

• 1 ст. ложка бальзамического уксуса

• 100 мл оливкового масла extra virgin

• 1,5 кг очищенного кальмара

• 100 г молодой рукколы

Как приготовить салат из кальмаров и чили:

• Выложить перцы чили, зеленый лук, чеснок, 4 ст. ложки лимонного сока, уксус и 5 ст. ложек оливкового масла в большую керамическую миску. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
• Надрезать мясо кальмара крест на крест по внутренней поверхности и нарезать на толстые полоски поперек волокон. Выложить в чашу и полить 1 ст. ложкой оливкового масла.
• Разогреть сковороду гриль на сильном огне, выложить полоски кальмаров. Готовить 1-2 мин на каждой стороне или пока не завернутся и не прожарятся. Добавить к маринаду с перцами чили. Оставить мариноваться на 30 мин при комнатной температуре или дольше в холодильнике.
• Выложить рукколу на тарелки. Выложить сверху кальмаров и чили-маринад.

Приятного аппетита!