Рецепт рисового пудинга со сливовым соусом

• 100 г риса арборио
• 600 мл молока
• 1 ст. ложка сахара
• 180 г сливок высокой жирности
• 1 яичный белок
• Цедра 1/2 лимона

Для соуса

• 10 слив
• Сахарная пудра
• Корица

Как приготовить "Рисовый пудинг со сливовым соусом":

• Рис довести до кипения в молоке и варить 30 минут при закрытой крышке.

• В рис добавить сахар и охладить.

• Сливы разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

• Отварить сливы и цедру на низком огне с добавлением 50–70 мл воды, пюрировать в блендере.

• Фруктовое пюре прогреть на огне с сахарной пудрой до загустения, остудить.

• По отдельности взбить сливки и яичный белок.

• Аккуратно вмешать в рис сливки и белок.

• Разложить пудинг по креманкам.

• Подавать, полив соусом и посыпав корицей.

Приятного аппетита!