Запеканка с цыпленком и луком-пореем

• Тушка 1 цыпленка (весом около 1 200 г)

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 черешок сельдерея

• 2 стебля лука-порея (белая часть)

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. ложки муки

• Тертая цедра лимона

• Пучок петрушки

• 3 ст. ложки сметаны

• 250 г готового дрожжевого слоеного теста

• Яйцо для смазывания

• Ароматные травы (тимьян, орегано, розмарин, майоран)

Как приготовить запеканку с цыпленком и луком-пореем:

• Поместить цыпленка в большую кастрюлю. Туда же выложить порезанные морковь, луковицу и сельдерей, добавить ароматные травы. Долить воды до 1/2 цыпленка, посолить, поперчить и варить до готовности.
• Бульон слить (его затем можно использовать для приготовления других блюд). Отделить мясо от костей и кожи. Кусочки мяса выложить в блюдо для запекания.
• На сливочном масле обжарить порезанную часть лука-порея, просеять в эту же сковороду муку, перемешать. Добавить сметану, лимонную цедру и мелко нарубленную петрушку. Выложить соус в блюдо к цыпленку.
• Раскатать тесто по размеру блюда, прибавив по 5 см со всех краев. Накрыть им запеканку, «запечатав» края.
• Выпекать 35-40 минут при температуре 180 С.

Приятного аппетита!