Кускус с курицей

• 250 г кускуса
• 400 мл куриного бульона
• 1 рубленая луковица
• 2 больших куриных грудки (филе)
• 85 г очищенного миндаля
• 1 ч. ложка острой пасты карри 20 г кураги
• Немного свежего кориандра 

Как приготовить кускус с курицей:

1. Кускус залить горячим бульоном, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Дать настояться 5 минут, после чего аккуратно перемешать вилкой. Немного посолить, поперчить.
2. В сотейнике нагреть масло, 2-3 минуты обжарить лук до прозрачности.
3. К луку выложить порезанные вдоль куриные грудки, обжарить, всыпать миндаль, готовить 5 минут, после чего добавить пасту карри и готовить 2 минуты.
4. Перемешать кускус с мелко порезанной курагой и кориандром, добавить луково-миндальную заправку.
5. Кускус с курицей готов.

Приятного аппетита!