Фаршированные кончильони «Жемчужины»

• 400 г пасты в виде крупных ракушек

• 250–300 г сыра «Горгонзола» (или любого другого сорта голубого сыра)

• 1/2 стакана жирных сливок

• 2 ст. ложки сливочного масла

• Зелень базилика

• 1 ст. ложка оливкового масла

• Соль, черный перец по вкусу

Как приготовить фаршированные кончильони «Жемчужины»:

• Натереть сыр и выложить его в прогретую сковороду или кастрюлю с тяжёлым дном, предварительно растопив сливочное масло. Когда сыр начнет «расходиться», добавить сливки, взбить полученную массу венчиком до исчезновения комочков и снять с огня. Положить соль и перец по вкусу.
• Отварить пасту в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, разложить «ракушки» на чистом сухом блюде или полотенце, наполнить их сырным кремом.
• Разогреть духовку до температуры 120–150°С и поставить в нее форму с сырными «ракушками», смазанную оливковым маслом. Запекать 5–10 минут, при подаче посыпать мелко рубленой зеленью базилика.

Приятного аппетита!