Все, что нужно знать о зеленом чае: польза, вред, противопоказания

Что такое зеленый чай: особенности его производства, химический состав

Зеленый чай – целитель

Как похудеть от зеленого чая

Вред от зеленого чая, противопоказания

Зеленый чай и беременность

Зеленый чай для красоты нашей кожи

Зеленый чай: правильная заварка

Что такое зеленый чай: особенности его производства, химический состав

Зеленый чай – это тот же лист чайного куста, что и всем известный черный, но приготовлен он по особой технологии. В процессе производства черный чай завяливается, скручивается, ферментируется и сушится. При приготовлении зеленого чая исключают завяливание и ферментацию. Главное при этом – сохранить зеленый цвет, уничтожить запах свежей зелени и придать листу эластичность. Для этого его подвергают тепловому воздействию: прожаривают, пропаривают или фиксируют горячим воздухом. Затем чайный лист скручивают, чтобы его клеточная структура разрушилась, клеточный сок выделился на поверхность и затем легче переходил в настой.

Таким образом, ферментированный черный чай и неферментированный (или мало ферментированный, около 3-5%) чай зеленый стоят как бы на противоположных полюсах по своим свойствам и вкусу.

При заваривании зеленого чая в настой выделяются до 58% всех активных веществ, имеющихся в листе, а их в нем очень много: это практически все витамины, более 400 видов органических соединений (например, жиры, белки и др.), примерно 500 элементов (магний, фосфор, кальций, фтор и др.). Главные из них, придающие зеленому чаю его волшебные свойства, это:

• полифенолы – зеленый чай за счет них является самым сильным растительным антиоксидантом; эти вещества широко применяются для профилактики онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний;

• минералы – их в листе зеленого чая 4-7%, а необходимы они для того, чтобы все системы организма функционировали нормально;

• алкалоиды – главный из них – это кофеин, дающий бодрость и прилив сил; в зеленом чае он находится в связанном состоянии в виде теина и действует намного мягче чистого кофеина;

• витамины – в зеленом чае очень много витамина С; очень важен для организма витамин Р, укрепляющий капилляры, повышающий иммунитет и защищающий от действия свободных радикалов;

• растительные белки – их содержание в зеленом чае достигает почти 25%, что по питательности приравнивается к бобовым культурам;

• аминокислоты – всего их в зеленом чае 17, из них очень важна для работы нервной системы глютаминовая кислота.

Описывать состав зеленого чая можно очень долго. Главное, что этот продукт является настоящей кладовой полезных элементов, и к тому же еще и природной химической лабораторией, в которой происходит постоянное превращение веществ.

Зеленый чай – целитель

Богатейшим составом зеленого чая обусловлено его профилактическое, оздоравливающее и целительное воздействие на организм. Выражается оно в том, что у человека, регулярно употребляющего зеленый чай:

• уменьшается риск онкологии, организм дольше остается молодым; этому способствуют полифенольные соединения, уничтожающие клетки, которые стареют и способны переродиться в раковые;

• замедляются в клетках процессы мутаций;

• благодаря наличию полифенолов минимальной становится вероятность дегенерации и разрушения нервных клеток, а значит, и болезни Альцгеймера и Паркинсона;

• улучшается обмен веществ, у организма повышаются его защитные силы за счет витамина С и наличия хлорофилла;

• мягко снижается давление, расширяются сосуды, становится легче дышать, облегчается кровоток, снижается холестерин; поэтому заболевания сердца и сосудов замедляют свое развитие; этому способствует присутствие катехинов;

• в крови снижается количество сахара;

• организм лучше сопротивляется инфекциям;

• нейтрализуется токсическое и побочное действие антибиотиков, радиоактивных веществ;

• улучшается пищеварение, состояние костной ткани;

• повышается устойчивость к стрессам, быстрее проходит усталость, повышается работоспособность, ускоряется мышление, стимулируется творчество.

Как похудеть от зеленого чая

Еще одним полезнейшим свойством зеленого чая можно назвать его способность активизировать метаболизм, сжигать внутри клеток лишние жиры, выводить из организма шлаки и токсины, соли, в том числе, и тяжелых металлов. Это сделало его популярным средством для борьбы с лишним весом. В настое зеленого чайного листа практически нет калорий, вес снижается мягко, без особых усилий, за счет активизации обмена веществ.

Способствует похудению и свойство зеленого чая слегка подавлять аппетит: если перед обедом выпить чашку этого напитка (без сладостей – сахара, конфет и др.), аппетит пропадет на ближайшие полтора-два часа, и вы сможете пообедать, не переедая.

Методика снижения веса с использованием зеленого чая основана на низкокалорийной диете и приеме зеленого чая 6 раз в день, исключая ужин. Пить его нужно без сахара.

Если нужно быстро похудеть, например, за сутки на 2-3 килограмма, иногда можно применить разгрузочную программу: щепотку зеленого чая заваривают в литре молока. Такого напитка нужно выпить в день чуть больше 2 литров. Раз или два за день можно добавить в напиток ложку меда. В результате – разгрузка кишечника, мочегонный эффект – и вы легко надеваете вечернее платье или узкие джинсы, в которые утром не могли влезть.

Вред от зеленого чая, противопоказания

Конечно, от зеленого чая пользы намного больше, но может он принести и вред. Это произойдет, если его неправильно употреблять. Несколько советов помогут избежать неблагоприятного воздействия зеленого чая:

• Не стоит принимать этот напиток на голодный желудок: из-за усиленного выделения желудочного сока у желудка воспаляется слизистая оболочка. Если при этом пища в желудок не поступает, возникает опасность появления гастрита, а затем и язвенной болезни

• Так как зеленый чай может понизить давление и нарушить сердечный ритм, людям с гипотонией и другими заболеваниями сосудов и сердца нужно пить его с осторожностью.

• Если у вас есть проблемы с засыпанием, не пейте зеленый чай вечером, особенно, заваренный кипятком: тонизирующий эффект от теина может привести к тому, что вы не сможете заснуть.

• Не стоит пить зеленого чая слишком много: выпитый в больших количествах, он может способствовать образованию в почках камней.

• Нельзя совмещать зеленый чай с приемом алкоголя. Вред от этого, особенно для почек, научно доказан, причем уже давно.

• Запивать зеленым чаем лекарственные препараты не нужно, ведь он прекрасно выводит из организма химические вещества и может снизить эффективность воздействия лекарств.

Зеленый чай и беременность

Во время беременности прием зеленого чая поможет справиться с токсикозом, послужит средством для профилактики диабета. Его пьют с медом или лимоном. Но количество зеленого чая должно быть ограничено. Нужно помнить, что этот напиток отрицательно сказывается на усвоении некоторых веществ, так необходимых женскому организму при вынашивании ребенка, например, железа, фолиевой кислоты. Поэтому во время беременности за день можно выпивать 1-2 кружки зеленого чая, но не во время еды и не сразу после нее, не натощак и не перед сном.

Зеленый чай для красоты нашей кожи

Зеленый чай – не только вкуснейший и полезнейший напиток, но и прекрасное косметологическое средство, которое применяли еще древние китаянки и японки для того, чтобы вернуть коже живой блеск, нежность и красоту.

Большинство веществ, которые содержатся в зеленом чае (цинк, марганец, йод, железо, кальций, фенолы, витамины и др.), помогают восстанавливаться клеткам верхних слоев кожи, придают коже эластичность, снимают воспаления и покраснения. Происходит это потому, что во время употребления чая кожные поры довольно сильно расширяются и потоотделение усиливается. Это и помогает коже лучше очищаться и успокаиваться

Чтобы сделать кожу свежей и нежной, зеленый чай не только пьют, но и делают маски, аппликации, принимают чайные ванны. Для приготовления такой ванны нужно взять качественный зеленый чай и заварить в половине литра кипятка 7 или 6 его столовых ложек, настоять 10 минут, вылить в приготовленную теплую ванну. Для усиления эффекта можно добавить туда лепестки розы и жасмина или просто налить немного эфирного масла. Такая ванна станет прекрасным способом расслабиться, избавиться от усталости, сделать кожу красивой. Принимать ее достаточно раз в неделю.

Зеленый чай: правильная заварка

У зеленого чая есть одно интересное свойство: при заваривании полезные вещества выделяются в настой намного сильнее, чем вредные, которые почти не растворяются. Но чтобы это работало, нужно научиться правильно готовить этот напиток.

Ни в коем случае нельзя длительно, в течение нескольких часов, настаивать или дополнительно кипятить заварку: она не только утратит все свои полезные качества, но и может стать по-настоящему ядовитой для организма.

Зеленый чай заваривают исключительно горячей водой (но не кипятком), и выпивают его в первые же минуты после заваривания. При этом действует такое правило:

• выпитый в течение двух минут зеленый чай оказывает возбуждающий, тонизирующий эффект;

• если выпить его после заваривания через 5 минут, получим успокаивающее действие;

• через 6 минут из чая улетучиваются эфирные масла, его аромат ослабевает, и он становится простым напитком, не оказывающим практически никакого воздействия на организм – ни тонизирующего, ни успокаивающего.

Если вы любите зеленый чай с молоком, то помните, что заварку наливают в молоко (не наоборот!), при этом нужно соблюдать пропорции – 1 часть молока и три части чая.

И, наконец, самое главное – чтобы зеленый чай приносил исключительно пользу, нужно использовать только качественный продукт. Лучше всего не соблазняться яркостью упаковок и красивыми названиями, а покупать чай на вес в специальных магазинах. Только так вы сможете увидеть то, что покупаете и оценить качество товара. Хороший чай не должен быть темным или грязно-зеленым. Лучший его цвет – фисташковый, имеющий золотистый оттенок.

Если нет возможности покупать чай на вес, то лучше приобретать крупнолистовой чай в пачках. Чай в пакетиках – это самый плохой вариант, так как он готовится из отходов, чайной пыли и примесей.

Выбор качественного зеленого чая, правильное его заваривание, учет противопоказаний помогут вам испытать всю благотворную силу зеленого чая и избежать негативного его воздействия.