Паста Карбонара

Ингредиенты:

• 1 упаковка спагетти;
• 4 яйца;
• 200 г бекона;
• 50 г тертого пармезана;
• 8–12 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• 1 чашка белого вина;
• 1 стакан куриного бульона;
• Горсть порезанной петрушки;
• Оливковое масло по вкусу;
• Соль, перец черный по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте бекон небольшими тонкими ломтиками. Положите их в кастрюлю из нержавеющей стали и обжарьте. Мясо должно дать сок.

Когда бекон будет готов и даст сок, выложите его на блюдо, а в кастрюлю с соком добавьте мелкопорезанный лук. Готовьте на среднем огне до того момента, пока лук не станет золотистым.

Почистите и мелко нарежьте чеснок, добавьте его к луку. Потушите минутку и выложите лук с чесноком на тарелку к бекону.

Пока готовится заправка, вскипятите литр воды и отварите спагетти в подсоленной воде. Они должны готовиться около 10 минут. В кастрюлю, в которой жарились бекон и лук, влейте чашку белого вина и чашку куриного бульона. Доведите до кипения и выложите туда бекон с луком. Перемешайте и дайте немного постоять на медленном огне. Должна получиться консистенция густого соуса.

Разбейте в миску 4 яйца, добавьте к ним тертый пармезан и крупнопорезанную петрушку, немного сыра и зелени оставьте для украшения. Как следует перемешайте.

Слейте воду со спагетти и очень быстро, пока спагетти не остыли, добавьте их к смеси яиц, пармезана и петрушки. Сверху на спагетти с яичной смесью выложите бекон с луком. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешайте. Посыпьте почти готовую пасту свежемолотым перцем по вкусу и еще раз перемешайте всю массу.