Паста с курицей

Ингредиенты:

• 250 г макаронных изделий феттучини;
• 4 ст. ложки кипящей воды;
• 2 ст. ложки крошки сушеных на солнце томатов;
• 2 ч. ложки оливкового масла;
• 75 г мелко рубленого лука шалот;
• 500 г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками;
• 125 мл сухого красного вина;
• 5 ст. ложек жирных сливок (33%);
• 50 г рубленого свежего базилика;
• 4 ст. ложки тертого Пармезана;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление:

Приготовить феттучини согласно инструкции на упаковке, исключив соль и масло.
В то же время смешать кипящую воду и томатные крошки в маленькой чаше, дать постоять 5 мин. Слить жидкость.
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-шалот и курицу и жарить 5 мин. Убавить огонь и добавить вино и сливки. Готовить 3 мин, периодически помешивая.
Смешать пасту, томаты, куриную смесь, половину базилика, сыр и соль, перемешать аккуратно и тщательно. Посыпать оставшимся базиликом и перцем.