Брускетта с помидорами, базиликом и оливками

Ингредиенты для маринада из базилика и оливок:

• 100 г зеленых оливок, очищенных от косточек;
• 1 долька чеснока, измельчить;
• большая горсть листьев базилика;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль и свежемолотый перец.

Ингредиенты: для брускетты:

• 1 долька чеснока, измельчить;
• 3 ст.л. оливкового масла первого отжима;
• соль и свежемолотый перец;
• 3 куска чиабатты;
• 1 порубленный помидор;
• листья свежего базилика для украшения.

Приготовление:
Для маринада: смешать оливки, чеснок, базилик и оливковое масло в блендере. По вкусу добавить соль, перец и смешать все в блендере до однородной консистенции.
Для брускетты: смешать чеснок и оливковое масло, 1 измельченный помидор, добавив по вкусу соль и перец. Сбрызнуть этой смесью чиабатту с двух сторон.
Подрумянить чиабатту на сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты на каждую сторону.
Подавать брускетту, сбрызнув маринадом, сверху положить порубленные помидоры, украсить листочками базилика.

На природе просто незаменимы домашние лимонады из свежих фруктов и морсы, подчищающие запасы варений на зиму. Это уж точно вкусней и полезней, чем газированные напитки. Можно заранее готовить мятные или фруктовые чаи и подавать их охлажденными со льдом.