Мясная окрошка

Ингредиенты:

• говядина вареная - 200 г;
• огурцы - 3 шт.;
• лук зеленый - 100 г;
• яйца вареные - 2 шт.;
• сметана - 4 ст. ложки;
• квас - 2 л;
• зелень укропа - 60 г;
• сахар - 20 г;
• горчица - 8 г;
• соль.

Приготовление:

Говядину и огурцы нарежьте соломкой.
Часть лука нашинкуйте и разотрите его с солью до появления сока, добавьте горчицу. Отделите желток от белка, желток разотрите, а белок нашинкуйте соломкой. Квас соедините с солью и сахаром, перемешайте.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте часть сметаны, перемешайте. Разведите квасом.
Окрошку подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной.