Окрошка

Ингредиенты:

• картофель вареный - 2 шт.;
• огурец - 1 шт.;
• яйца вареные - 2 шт.;
• мякоть вареной говядины - 100 г;
• лук зеленый - 4-5 перьев;
• кефир - 3 стакана;
• вода кипяченая холодная - 1 стакан;
• редька тертая - 2 ст. ложки;
• соль - по вкусу;
• зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Говядину и огурцы нарежьте соломкой.
Часть лука нашинкуйте и разотрите его с солью до появления сока, добавьте горчицу. Отделите желток от белка, желток разотрите, а белок нашинкуйте соломкой. Квас соедините с солью и сахаром, перемешайте.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте часть сметаны, перемешайте. Разведите квасом.
Окрошку подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной