Салат с утиной грудкой, манго и сырными шариками в миндале

Ингредиенты для салата:

• утиная грудка, 200 г;
• манго, 150 г;
• гранат, 60 г;
• зеленое яблоко, 60 г;
• салат фризе, 80 г;
• свежий шпинат, 80 г;
• сливочный сыр, 160 г;
• нарезанный миндаль, 60 г;
• ореховый соус, 120 г;

Ингредиенты для орехового соуса:

• Арахис, 50 г;
• Кешью, 50 г;
• Кунжут, 50 г;
• Соевый соус по вкусу;
• Мирин, 200 г;
• Яблоко очищенное, 150 г;
• Масло растительное, 90 г;
• Мицукан, 50 г;
• лук репчатый очищенный, 20 г;

Приготовление:
Все ингредиенты для соуса смешайте и взбейте в блендере в однородную массу.
Утиную грудку обжарьте и доведите до средней прожарки в духовке, затем тонко нарежьте на пластины.
Манго тонко нарежьте и сверните в форме цветка. Почистите гранат и нарежьте яблоко тонкой соломкой.
Сыр скатайте в шарики и обваляйте в жареных лепестках миндаля
На тарелку выложите листья фризе и шпината, полейте их ореховым соусом. Затем на эти листья положите нарезаный манго, утку и сырные шарики. На самый верх поместите гранат и порезанное яблоко.