Холодный свекольник
Готовим дома свекольник. Холодный свекольник - www.wmj.ru
Ингредиенты:
- молодая свекла - 2 шт.;
- молодые огурцы - 2 шт.;
- укроп, зеленый лук и немного свежей свекольной ботвы прямо с грядки;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль/перец по вкусу.
Для подачи:
- перепелиные яйца - 6 шт.;
- нежирная сметана - 2 ст. л.;
- горчица - 2 ч. л.
Приготовление:
Свеклу промыть, почистить. Нашинковать тонко или натереть на крупной терке.
Сложить в сотейник и залить подсоленным кипятком. Добавить лимонный сок, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут. Снять с плиты. Остудить.
Огурцы почистить и нашинковать. Добавить к свекле.
Зелень промыть, просушить, измельчить и туда же.
Перепелиные яйца сварить и почистить. Разрезать на дольки.
Сметану смешать с горчицей.
Свекольник сервировать по тарелкам, украсить сметаной и дольками перепелиных яиц.