Вишневые кексы

Ингредиенты для кексов:

• 225 г самоподнимающейся муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 200 г сахарной пудры;
• 3 яйца;
• 150 г натурального йогурта;
• 175 г размягченного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 350 г ягод вишни;
• 50 г сахарной пудры;
• 200 г сметаны.

Приготовление:

Разогреть духовку до температуры 180 С. В формочки для кексов поместить бумажные вкладыши, либо смазать формы маслом.
Смешать муку, разрыхлитель, сахарную пудру. В другой чаше тщательно размешать яйца, йогурт и масло. Соединить со смесью сухих ингредиентов. Замесить тесто.
Выложить тесто в формочки, заполняя их лишь наполовину. Выпекать около 20 минут, затем остудить на решетке.
Для начинки: вишню с сахарной пудрой потушить на сковороде около 10 минут. Остудить и смешать со сметаной.
С каждого кекса острым ножом срезать верхушку, немного захватывая середину. Начинить кексы по 1 десертной ложке вишневой начинкой, затем прикрыть сверху срезанной «шапочкой».
Присыпать сахарной пудрой.

Фото: pixabay