Кольца из кальмаров

Ингредиенты:

• Кальмары - 4 тушки;
• Лосось - 100 г филе;
• Корень петрушки - 2 шт.;
• Зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки;
• Соевый соус - 1 ч. ложка;
• Перец черный - 4 — 5 горошин;
• Имбирь тертый - 1 щепотка;
• Лимон;
• Соль;
• Пучок салата.

Приготовление:
Кальмаров очистить от пленки, удалить хитиновую пластинку, промыть и обсушить. Срезать щупальца.
Филе лосося нарезать кубиками, щупальца кальмаров и коренья — соломкой, смешать, добавьте соль, имбирь и зелень.
Наполнить полученной смесью тушки кальмаров, края скрепить деревянными шпажками.
Уложитеь тушки в сотейник, залить небольшим количеством горячей воды, добавить соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припустить при слабом кипении 20–25 минут. Охладить в бульоне.
Остывшие тушки кальмаров разрезать поперек на 4 части и разложить на листьях салата. Оформитеь кружочками лимона.