Рис с бараниной и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 500 г мякоти баранины;
• 2 луковицы;
• 4 маленьких моркови;
• 4 средних помидора;
• Зелень укропа и/или петрушки по вкусу;
• 3 стакана кипяченой воды;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• Соль, красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баранину нарезать маленькими кусочками, подрумянить в горячем растительном масле. Туда же добавить лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками, обжарить.
2. Добавить нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, залить горячей кипяченой водой.
3. Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и выложить в казан или сковороду с бараниной. Перемешать и тушить под закрытой крышкой до полной готовности (по желанию блюдо можно довести до готовности в духовке).
4. В случае необходимости долить в рис горячей кипяченой воды, слегка перемешав его вилкой.
5. Готовый рис посыпать зеленью и подавать со свежим огурцом или зеленым салатом.