Рис со свининой

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 1 стакан риса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 7–10 горошин черного перца;
• 1/2 ч. ложки куркумы;
• 1/2 ч. ложки сухих ягод барбариса;
• Щепотка кориандра;
• 100 мл растительного масла;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промыть дважды в холодной воде и залить водой на 1 см выше риса.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками, а свинину – небольшими кусочками поперек волокон.
3. В казане или глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, чуть обжарить в нем мясо.
4. Добавить к мясу морковь и лук. Все перемешать и обжарить.
5. С риса слить воду. Высыпать рис в казан к мясу и овощам, перемешать и обжарить в течение 3–5 минут.
6. Влить в рис 2 стакана кипяченой воды. Посолить по вкусу, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.
7. Всыпать все приправы, зубчики чеснока положить целыми сверху.
8. Накрыть рис крышкой и варить на очень маленьком огне 30–40 минут. Когда блюдо будет готово, удалить чеснок и лавровый лист.

Фото: pixabay