Пончики с мороженым

Ингредиенты:

• мороженое персиковое - 800 г;
• масло сливочное - 2 ст. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• яйцо - 2 шт.;
• сметана густая - 100 г;
• мука пшеничная - 325 г;
• разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
• клубника или малина - 250 г;
• масло растительное - 2 л;
• сахарная пудра - 1 ч. л.;
• мелисса.

Приготовление:

Специальной ложкой сформуйте из мороженого 6 шариков и поместите их в морозильную камеру.
Для теста сливочное масло взбейте с половиной сахара и с ванильным сахаром в мягкую пену. Добавьте яйцо, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем, замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
Ягоды протрите, смешайте с оставшимся сахаром и охладите.
Разделите тесто на 12 частей, раскатайте в квадраты 15х15 см и смажьте яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды. На середину 6 квадратов разложите по шарику мороженого, накройте оставшимися квадратами, края теста вокруг мороженого придавите. Излишек теста отрежьте, оставив край в 1 см, нанесите рисунок вилкой. Положите пончики в морозильную камеру, выдержите не менее 1 часа.
Жарьте пончики в растительном масле по 2–3 штуки одновременно до золотистого цвета. Обсушите на бумажном полотенце и подавайте сразу с клубничным пюре, оформив мелиссой.