Кролик томленый с деревенскими сливками на пшенной каше

Мясные блюда являются самыми основными и варианты их приготовления во многом различаются. Для начала необходимо выбрать способ приготовления мяса: вареное, запеченное, жареное, тушеное или пареное. Конечно, более полезным является блюдо, которое сварено или приготовлено в пароварке, но сегодня мы предлагаем компромиссный вариант с тушеным мясом.

Ингредиенты:

• Кролик, ножка - 1шт.;

• Сливки - 50 г;

• Корица, палочка - 2 г;

• Лук репчатый - 1 шт.;

• Морковь - 1 шт.;

• Розмарин - несколько веточек;

• Куриный бульон - 300 г;

• Соль - 2 г;

• Сахар - 3 г;

Для пшенной каши:

Ингредиенты:

• Пшенка - 100 г;

• Пармезан - 40 г;

• Масло сливочное - 50 г;

• Соль - 3 г;

• Сахар - 6 г;

Приготовление:

Ножку кролика обжарить до золотистого цвета. Затем переложить в кастрюлю, добавить овощи, специи и куриный бульон. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1.5 часа. После того как кролик станет мягким, добавить сливки и довести до кипения. Пшенку хорошо промыть и отварить на курином бульоне. В готовую кашу добавить натертый на мелкой терке пармезан, сливочное масло и специи.