Лосось с соусом терияки и овощами вок

Все наши рецепты для рыбных блюд были изготовлены в рамках фестиваля "Рыбная неделя", проходящего в Москве.

Один из участников фестиваля - ресторан «Sirena» и шеф - повар Алексей Горевой.

Ингредиенты:

• Филе лосося - 150 г;
• Маринад терияки - 50 г;
• Лук репчатый - 20 г;
• Кабачки цукини - 40 г;
• Перец болгарский - 40 г;
• Морковь - 30 г;
• Спаржа - 30 г;
• Масло оливковое - 30 г;
• Соевый соус - 10 г.

Приготовление:

Филе лосося замариновать в соусе терияки на 10 минут.
Промокнуть рыбу салфеткой, слегка обжарить на сковороде и довести в духовке при t 180 C (около 10 минут).
Предварительно обработанные овощи нарезать средней соломкой и обжарить на разогретой сковороде вок с оливковым маслом и соевым соусом до готовности. Выложить гарнир и рыбу на подогретую тарелку.