Картофельная запеканка с шалфеем

Ингредиенты:

• 1,5 кг молодого очищенного картофеля;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл белого вина;
• 300 мл молока;
• 400 мл жирных сливок (можно заменить сметаной);
• Несколько измельченных листиков шалфея;
• Щепотка тертого мускатного ореха;
• 50 г любого твердого тертого сыра.

Приготовление:

Духовку разогреть до температуры 180С. Картофель сварить до полуготовности, затем нарезать кружками толщиной 5 мм.
В небольшой кастрюле с толстым дном на половине масла обжарить измельченный лук, добавить вино, молоко и сливки, хорошо прогреть.
Форму для выпечки смазать маслом, слоями выложить картофель, залить винно-сливочной смесью, хорошо посолить, поперчить, посыпать шалфеем, мускатным орехом и половиной тертого сыра. Накрыть фольгой и запекать 30 минут, затем фольгу убрать и дожаривать еще 30-40 минут до золотистой корочки.
Перед подачей посыпать оставшимся сыром.