Опубликовано 06 июля 2015, 11:42

Кабачковая икра по-гречески

Готовим дома кабачковую икру. Кабачковая икра по-гречески - www.wmj.ru

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 500 г болгарского перца;
  • 700 г репчатого лука;
  • 700 г помидоров;
  • 1 головка чеснока;
  • Соль, перец;
  • 400 г растительного масла;
  • 1 перец чили;
  • Пучок зелени.

Приготовление:
Кабачки нарезать дольками и бланшировать в кипящей подсоленной воде 15 минут. Нарезанный лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему остывшие кабачки и жарить до золотистой корочки.
Помидоры очисть от плодоножки и, разрезав на части, измельчить в пюре, добавить болгарский, перец чили и тоже измельчить.
Обжаренные кабачки и лук измельчить в кашу, соединить с томатом и перцем, добавить мелко нарезанную зелень и потушить вместе минут 10, добавить рубленый чеснок и готовить еще 5 минут.

6 из 8

Кабачковая икра с морковью Икра кабачковая с помидорами