Куриное суфле

Ингредиенты:

• 100 г куриного фарша;

• 40 г сливочного масла;

• 2 ст. ложки муки;

• 300 мл молока;

• 90 г сыра «Филадельфия»;

• 3 яйца (белки отделить от желтков);

• Немного рубленой петрушки.

Приготовление:

В кипящее молоко добавить масло и муку. Помешивая, уварить до уплотнения массы. Вмешать сыр, приправить. Всыпать рубленую петрушку.

Разогреть духовку до 180С. Желтки взбить, смешать с куриным фаршем. Белки взбить до устойчивых пиков и вмешать в куриную массу.

Яично-куриную смесь аккуратно перемешать с молочной смесью, выложить в 6 керамических формочек, смазанных маслом. Выпекать 20 минут.

Перед подачей немного охладить, украсить сметаной и зеленью.