Курица с крем-соусом из перца

Ингредиенты:

• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 ст. ложки рапсового масла;
• 1/2 измельченного лука;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 1-1/3 стакана густого сливочного крема;
• Соль и измельченный черный перец;
• 4 куриных грудки без кожи.

Приготовление:

Запечь сладкий перец в духовке или на гриле до образования корочки. Положить в пакет, примерно на 5 минут. Затем достать перец, очистить от кожицы, семян. Порубить на кусочки.
Вылить 1 ст. ложку рапсового масла в маленькую кастрюлю, добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне 5-7 минут. Добавить перец и сливочный крем.
Эту смесь хорошенько измельчить при помощи блендера, при необходимости добавить воды, посолить и поперчить.
Приправить куриные грудки солью и перцем, рапсовым маслом и отправить на сковороду на средний огонь. Готовить курицу до золотистого цвета, 4-5 минут с каждой стороны. Подавать с соусом.