Суп-крем из чечевицы

Ингредиенты:

• 100 г чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 яйцо;
• Оливковое масло;
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу отварить. В конце варки добавить к ней мелко порезанные лук и чеснок. Сделать чечевичное пюре.
Муку пассеровать, разбавить чечевичным отваром, довести до кипения. Посолить, поперчить и смешать с пюре.
Отварить яйцо, порезать кусочками. Подавать суп-пюре, посыпав рубленым вареным яйцом.