5 рецептов летних напитков от московских шеф-поваров

Летом особенно хочется попробовать необычные сочетания. В ресторанах предлагают летние напитки на любой вкус: с ягодами, матчей, фруктами и кофеином. WMJ.ru узнали у шеф-поваров ресторанов, как приготовить напитки в домашних условиях. Ингредиенты: Персик — 45 г Вода газированная — 130 мл Сахар — 22 г Мята — 3 г Лимонная кислота — 0,6 г Способ приготовления:Персик нарезать и смешать с водой, мятой и сахаром. Положить в вакуумный пакет и отправить в сувид на 2 часа. Далее процедить все через марлю и добавить лимонную кислоту.Ингредиенты: Ванильный сироп: Сахар — 150 г Вода — 300 мл Стручок натуральной ванили — 3 шт Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл Ванильный сироп — 35 мл Вода — 30 мл Порошок матча — 1,5 г Лед Способ приготовления:В сотейнике соединить сахар и воду, добавить стручки ванили, предварительно разрезав их вдоль. Поставить сотейник на плиту и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня и оставить остужаться. Остывший сироп процедить через сито и убрать в холодильник. Наполнить рокс наполовину кубиками льда. На лед налить охлажденный ванильный сироп. Сверху — апельсиновый сок. Приготовить матчу, взбив специальным венчиком порошок матча с водой. Готовую матчу добавить к остальным ингредиентам в стакан. Можно украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой.Ингредиенты: Кордиал цветов жасмина — 70 мл Сок алоэ — 30 мл Содовая — 200 мл Кордиал цветов жасмина: Цветы жасмина — 40 г Вода — 1 л Сахар — 5 г Лимонная кислота — 15 г Способ приготовления:Для начала нужно приготовить кордиал из цветов жасмина. Для этого цветы жасмина нужно заварить кипятком и оставить на час остывать. Далее отфильтровать и добавить остальные ингредиенты. После того, как кордиал будет готов, нужно смешать все ингредиенты для лимонада.Ингредиенты: Рислинг полусухой — 100 мл Фреш лимона — 15 мл Сироп Манго — 15 мл Ароматизатор полыни — 5 мл Способ приготовления:Смешать безалкогольное белое сухое вино с миксом кислот и водой для баланса. Далее смешать сироп манго и ароматизатор полыни, чтобы обмануть рецепторы и коктейль нельзя было отличить от алкогольного шприца. Все это перелить в охлажденный бокал и разбавить для вкуса небольшой порцией лимонного фреша. Украсить веточкой гипсофилы или цедрой лимона.Ингредиенты: Пюре маракуйя — 30 г Пюре ананас — 20 г Фреш лайма — 15 г Сироп из тростникового сахара — 15 г Вода минеральная газированная — 150 г Способ приготовления:На дно бокала выложить фруктовое пюре и добавить сок лайма. Добавить сахарный сироп и тщательно перемешать. Долить с бокал до полного объема минеральную охлажденную воду. Подавать с соломинкой, переду употреблением рекомендуется перемешать.Фото: пресс-службы, Unsplash.