От чая с кизилом до гранатового глинтвейна: 12 рецептов согревающих напитков

Осенью особенно хочется насладиться вкусом согревающих напитков и порадовать близких новыми гастрономическими достижениями. Пришло время использовать запасы ягод, фруктов и мяты, сохранившихся с лета, и приготовить коктейли для уютных вечеров с семьей и друзьями. Предлагаем несколько незатейливых рецептов на каждый день. Розовое какаоИнгредиенты на 1 порцию: Молоко — 200 мл Клубничный шоколад — 40 г Матча из батата — 3 г Способ приготовления:Шоколад мелко нарезать. Молоко вылить в сотейник и нагреть, добавить шоколад. Довести до кипения, помешивая. На финальном этапе добавить матчу. Еще раз хорошо перемешать.Грейпфрутовый чайИнгредиенты: Грейпфрут свежий — 100 г Сироп розовый грейпфрут — 80 мл Лимонный сок — 40 мл Розмарин свежий — 8 г Сироп гренадин — 15 мл Способ приготовления:Нарезать крупными слайсами грейпфрут. Добавить веточки розмарина, сироп гренадин, лимонный сок, сироп розовый грейпфрут. Залить кипятком, размешать и дать настояться в течение 10 минут.Гранатовый глинтвейнИнгредиенты: Гранатовое вино — 200 мл Гранатовый сок — 50 мл Мед — 25 г Кардамон — 3 г Гвоздика — 2 г Палочка корицы — 5 г Яблоко — 15 г Апельсин — 15 г Зерна граната — 10 г Лимон — 10 г Способ приготовления:Нарезать яблоко, апельсин и лимон дольками. Апельсин и лимон чуть размять. В ковш выложить подготовленные фрукты. Добавить специи и влить вино и гранатовый сок. Прогревать на медленном огне, не доводя до кипения. В конце добавить мед и медленно помешивать. При готовности налить глинтвейн в кружку и украсить палочкой корицы.Кизилово-клубничный чайИнгредиенты: Пюре клубники — 100 г Пюре кизила — 100 г Сироп ваниль — 20 г Сахарный сироп — 30 г Долька апельсина Долька лимона Кардамон — 3 зерна Бадьян — 1 звезда Способ приготовления:Добавить все ингредиенты в чайник. Подавить цитрусы при помощи мадлера. Добавить кипяток 250 мл и подогреть.Волшебный чайИнгредиенты (на 1 порцию): Свежий апельсин — 15 г Свежее яблоко — 15 г Морс клюквенный — 90 мл Вишневый сок — 90 мл Палочка корицы — 2 г Гвоздика — 1 г Чай черный — 2 г Способ приготовления:В питчер налить вишневый сок, морс, добавить специи, нагреть паром. В домашних условиях — соединить ингредиенты в сотейнике и вскипятить на огне. Дать настояться 2 минуты и процедить через файн стрейн (или ситечко) в бокал. Украсить дольками яблока, апельсина и палочкой корицы.Облепиховый чай с розмариномИнгредиенты: Облепиха — 70 г Розмарин — 1 веточка Чай — 2 г Мед — 40 г Вода — 200 мл Способ приготовления:Размять мадлером облепиху. Добавить заваренный зеленый чай, мед и одну веточку розмарина. Проварить 2-3 минуты и перелить в заварочный чайник через сито.Пряный согревающий коктейльИнгредиенты: Яблочный сидр — 200 мл Кальвадос — 30 мл Корица — палочка Мускатный орех — 0,5 ч. л. Лимон — половина Мед — по вкусу Способ приготовления:Взять сотейник, налить яблочного сидра, кальвадоса. Добавить палочку корицы, немного мускатного ореха и выжать туда половину лимона. Добавить мед опционально по вкусу. Варить на медленном огне до закипания. После этого дать чуть настояться. Пить горячим.Ягодный глинтвейнИнгредиенты: Красное сухое вино — 2 литра Бадьян — 6 г Кардамон — 6 г Корица — 4 палочки Ежевика с/м — 200 г Клубника с/м — 200 г Малина с/м — 200 г Мед — 250 г Способ приготовления:В сотейнике смешать кардамон, бадьян, палочки корицы. Добавить ягоды, мед и залить вином. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут, не доводя до кипения. Остудить напиток, чтобы ягоды отдали свой аромат и вкус. Процедить через сито. Перед подачей немного разогреть напиток, в каждый бокал добавить свежемороженые ягоды.Горячий напиток с клюквойИнгредиенты: Апельсиновый сок — 75 мл Яблочный сок — 75 мл Клюквенный сок — 50 мл Сок лайма — 20 мл Мед — 10 мл Вода — 300 мл Способ приготовления:Выжимаем 75 мл апельсинового сока, 75 мл яблочного сока, 50 мл клюквенного сока и 20 мл сока лайма. Переливаем в питчер, добавляем 10 мл меда и доводим до кипения. В кружку добавляем свежую клюкву, дольку апельсина и переливаем содержимое питчера.Чай «Вишня-лаванда»Ингредиенты: Лаванда — 5 г Вишня с/м — 600 г Медовый сироп — 400 мл Вода — 300 мл *Способ приготовления: *Лаванду завариваем ее в 300 миллилитрах кипятка на 10 мин. Процеживаем и в блендере перебиваем с лавандовой водой свежемороженую вишню до однородной массы. В сотейник выливаем получившуюся массу и добавляем медовый сироп. Полученную массу доводим до кипения, после убираем на медленный огонь и томим 10-15 минут. После снимаем с плиты и фильтруем, убираем на 4-5 часов в холодильник настаиваться. И получаем кордиал премикс. Кордиал разбавляем кипятком, и получается готовый насыщенный чай.Абрикосовый рафИнгредиенты: Ванилин — 2 г Абрикосовое пюре — 20 г Миндальное молоко (или любое другое ваше любимое) — 180 г Свежезаваренный кофе Julius Meinl бленд Prasident Способ приготовления:Заварите свежий кофе любым удобным для вас способом (в кофе машине, турке или френч прессе) Взбейте молоко с абрикосовым пюре с помощью венчика или капучинатора Добавьте в получившуюся смесь кофе По вкусу добавьте ванилин, чтобы у напитка появился приятный согревающий аромат, и он не был слишком сладким для вас Перелейте получившийся напиток в стеклянный бокал и наслаждайтесь приятными моментамиГлинтвейнИнгредиенты: Красное сухое вино — 200 мл Красный вермут — 20 мл Апельсиновый сироп — 20 мл Нектар черешня — 50 мл Апельсины — 70 г Яблоки — 70 г Палочка корицы — 5 г Бадьян — 2 г Гвоздика — 2 г Мед — по вкусу Апельсиновый сироп: Апельсины — 5 шт. Сахар — 500 г Вода — 500 мл Свежий розмарин — 10 г Способ приготовления:Фрукты вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками, добавить вино, вермут, апельсиновый сироп, нектар черешни, все специи и варить на медленном огне 7 минут, не доводя до кипения. Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим. Срежьте цедру с апельсина стараясь не зацепить белый подкожный слой. Очистите апельсины от белой кожицы, разделите на дольки и снимите кожицу оставив только мякоть. В сотейник поместите апельсиновую цедру и нарезанные кубиками очищенные дольки апельсина. Добавьте сахар, розмарин и воду. На небольшом огне отварите 10 минут, а затем процедите через марлю.К слову, недавно мы писали о 14 необычных, но безумно вкусных лимонадах. Освежиться после тяжелого рабочего дня или начать утро с необычного, но безумно вкусного лимонада? Легко! Мы обратились за советом к шеф-барменам одних из лучших ресторанов Москвы, Сочи и даже Ростова-на-Дону и подготовили 14 рецептов на каждый день.Фото: пресс-службы, depositphotos.com