Английское печенье

Ингредиенты:

480 г муки

200 г сливочного масла

4 ст. л. сахара

250 мл простокваши

50 г апельсиновых цукатов

3 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

жидкий мед

Приготовление:

Положи масло в морозильник на полчаса. Цукаты мелко нарежь, присыпь мукой и перемешай. Просей муку с разрыхлителем и солью в миску. Туда же натри масло на крупной терке и перемешай ножом или вилкой, чтобы смесь превратилась в крошки. Добавь цукаты и простоквашу, быстро замеси тесто — оно должно быть более или менее однородным. Выложи его на присыпанную мукой поверхность и быстро раскатай холодной скалкой в пласт толщиной 1,5 см. Формочкой для печенья или стаканом вырежи кружки диаметром 10 см или просто ножом — треугольники. Выложи печенье на дно чаши мультиварки, на решетку для приготовления на пару, выстланную пергаментом, смажь чуть подогретым медом, используя кулинарную кисть. Установи решетку в чашу, закрой крышку. Включи мультиварку на высокую температуру и выпекай тесто в течение 10–15 минут. Многие мультиварки уже имеют функцию «Выпечка», так что можно просто нажать нужную кнопку. Печенье подавай к чаю теплым.

Фото: БСХ Россия