Зефир яблочный

Ингредиенты:

6-7 яблок

1 стл желатина

½ стакана сахара

7 яичных белков

Лимонный сок.

Приготовление:

Следует запечь яблоки целиком, затем протереть через сито.

Желатин следует замочить в шестикратном количестве холодной воды до полного набухания.

В яблочное пюре добавить сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Яичные белки охладить, взбить в пышную массу, добавить к ним яблочную массу и все тщательно перемешать.

Далее нужно добавить к яблочно-белковой массе распущенный желатин, лимонный сок и все тщательно перемешать.

Получившуюся пену нужно вылить в формы для выпечки, выложенные пергаментом, а потом убрать формочки с суфле в холодильник на несколько часов.