Ванильный зефир

Ингредиенты:

• 0,6 кг сахара;
  • 60 г лимонного или другого желе;
  • 200 мл воды;
  • 3 ложки столовые пудры;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 15 г желатина;
  • немножко кислоты лимонной.

Приготовление:

Главное правило создания «Легкого ветерка», который растает на губах вашего возлюбленного или возлюбленной, - тщательно взбитое воздушное суфле.

Сперва потребуется залить 0,6 кг сахара 150 мл воды, прокипятить смесь и варить еще около 8 минут.

В эти 8 минут нужно залить 15 г желатина 240 мл холодной воды и хорошенько перемешать. После этого - поставить его на водяную баню и помешивать до полного растворения.

В разбухший желатин нужно влить горячий сахарный сироп, а затем взбить эту массу в течение 10 минут.

Следующий этап – добавить к смеси 1,5 ч. л. лимонной кислоты и взбивать еще 5 минут.

Продолжайте взбивать и после того, как всыплете в смесь 0,5 ч.л. соды и немного ванилина.

Чтобы будущие сладкие перинки были похожи на ваше влюбленное сердце, то можно готовую смесь залить в формочки. А если вы хотите, чтобы они имели классический зефирный вид, то влейте готовую смесь в кондитерский мешок и выдавите массу на пергамент. Оставьте его на несколько часов.

Храните романтичное лакомство в холодильнике.