Блин с соленой карамелью, рикоттой, бананом (No Crepe - Лера Грим, Джамал Халилов)

Вам понадобится:

• Мука, 600 г;

• Сливочное масло, 50 г;

• Яйца, 3 штуки;

• Молоко, 2 л;

• Сахар, 2 ст. ложки и 400 гр. для соленой карамели;

• Соль, 1 ст. ложка;

• Поваренная соль,1,5 столовые ложки (может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений);

• Сливочное масло, 50 г;

• Сливки 22 %, 300 г;

• Банан 1 шт.

Приготовление:

Миндаль или грецкие орехи, по вкусу В глубокой емкости взбить яйца, налить молоко, предварительно растопленное сливочное масло, добавить муку, соль, сахар и размешать до однородной консистенции.

Жарить блины на раскалённой сковороде, немного смазывая её растительным маслом перед каждым блином.

Сахар обжарить на сковороде до золотистого цвета и густой консистенции, после чего постепенно влить в него сливки комнатной температуры и добавить такое же сливочное масло, чтобы сахар не успел кристаллизоваться. Добавить соль и варить ещё пять-семь минут.

Полить блины соленой карамелью, положить нарезанный банан, рикотту и посыпать орехами.