Творожный яблочный пирог

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 500 г творога;
• 4 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 100 г сметаны.

Приготовление:
Растереть 3 яичных желтка с половинкой стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, как следует размять вместе с сахаром и перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. В конце добавить всю сметану, еще раз вымесить тесто, скатать его в шар, положить на разделочную доску и поставить в холодильник на 30 минут. В это время приготовить начинку.
Творог размять, добавить пару ложек сахара и один яичный желток. Белки не выбрасывать.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Тесто тонко раскатать и выложить на противень, захватив бортики.
Выложить на тесто сначала творожную массу, затем яблоки. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут.
В это время все 4 яичных белка тщательно взбить с оставшимся сахаром. Должна получиться густая белая пена.
Минут за 10 до готовности пирог вынуть, выложить сверху пену и поставить вновь в духовку допекаться.