Опубликовано 28 июля 2015, 11:46

Осетинский пирог с картофелем

Готовим дома осетинские пироги. Осетинский пирог с картофелем - www.wmj.ru

Ингредиенты:

  • 750-800 г муки;
  • 200-275 мл молока;
  • 200 мл воды;
  • 70-80 г растительного масла;
  • Соль;
  • 5 г быстрорастворимых сухих дрожжей;
  • 100 г сливочного масла;
  • 500 г Картофеля;
  • 500 г осетинского сыра.

Приготовление:
Смешать в миске 700 г муки, соль и сухие дрожжи. Вскипятить воду. В отдельной миске смешать 200 мл молока, кипяток и 50 г растительного масла. Температура смеси должна быть 40-45 градусов. Влить смесь в муку, замесить мягкое тесто.

Намазать тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте. Поднявшееся тесто перемешать, снова накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Сыр мелко натереть. Картофель отварить, размять, смешать с сыром.
Тесто разделить на 3-4 части. Взять кусок теста, придать форму лепешки. На середину теста выложить начинку горкой.

Края лепешки поднять и защипнуть пальцами. Шар теста с начинкой осторожно прихлопать до плоской лепешки.

В середине пирога сверху сделать отверстие. Разогреть духовку до 250-275 градусов. Противень смазать сливочным маслом. Выпекать пирог 20 минут.

Готовый пирог обильно смазать маслом.

5 из 5

Осетинский пирог с ботвой Следующая