Осетинский пирог с ботвой

Ингредиенты:

• 750 мл воды;
• 1-1,5 ч. л. дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 30 г растительного масла;
• Мука;
• Свекольная ботва;
• Маргарин;
• Сливочное масло.

Приготовление:
Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром и дать им подняться. Добавить в воду, соль, сахар, яичный порошок, половину растительного масла и замесить нежидкое тесто. Поставить в холодильник на ночь.

Листья свеклы помыть по отдельности, нарезать помельче.

Тесто разделить на три части, одну часть раскатать в блин 20-25 см в диаметре, на него выложить начинку. Собрать тесто сверху в шар. Положить шар на сковородку, на сковороде шар растянуть до краёв и сделать отверстия.

Пирог выпекать 20 минут в уже разогретой до 180 градусов духовке: сначала на нижней решётке, потом - на верхней. Достав пирог, обильно смазать его сливочным маслом.