Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:

• 140 г плиточного темного шоколада;
• Стакан молока жирностью 3,5%;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• Щепотка кайенского перца.

Приготовление:
Молоко согреть в ковше на среднем огне до появления пузырьков по краям (около 4 мин.), но не кипятить. Добавить шоколад, перемешивать до получения однородной массы.
Довести смесь до медленного кипения, постоянно помешивая (около 4 мин.). Снять с огня, добавить корицу и перец, дать немного остыть (масса загустеет во время охлаждения).