Сельдь под «шубой»

Ингредиенты:

• 150 г свеклы;
• 150 г картофеля;
• 3 яйца;
• 150 г моркови;
• 150 г филе селедки;
• 150г майонеза;
• 20 г зеленого лука;
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Перед приготовлением все овощи отварить и натереть на крупной терке, разложив отдельно в разные емкости.
Селедка нарезается мелкими кубиками (примерно 0,5х0,5 см) и замешивается с зеленым луком.
Затем майонез надо поделить на четыре равные части и отдельно замешать с картошкой, свеклой, морковью и яйцом по отдельности.
Блюдо выкладывается в 10 слоев в следующем порядке: селедка, картошка, морковь, яйцо, свекла, затем круг необходимо повторить. В конце можно украсить тертым яичным желтком.
Готовое блюдо накрывается пленкой и настаивается минимум 30 минут.
Сельдь под «шубой» подается с легка обжаренным на растительном масле черным хлебом, натертым зубчиком чеснока. Сверху на хлеб кладется пряного посола килька (2-3 штуки на кусок хлеба), фаршированная щучьей икрой.
В сети кафе Де Марко это блюдо подается с хреновухой собственного приготовления.