Печеный перец

Ингредиенты:

• 250 г сладких перцев;
• 250 г. помидоров;
• 50 г. лука;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 2 ст. ложки уксуса;
• Соль по вкусу;
• Зелень петрушки для оформления.

Приготовление:
Перец запекают без жира до золотистого оттенка, снимают кожицу и нарезают соломкой.
Помидоры моют, удаляют плодоножки и нарезают кружочками.
Лук очищают от кожицы, нарезают колечками и кладут в холодную воду.
В салатник укладывают кружочки помидоров, на них перец, а сверху колечки лука. Овощи сбрызгивают уксусом, солят, поливают маслом и посыпают рубленой зеленью.