Фаршированные перцы

Ингредиенты:

• 500 г. грунтового болгарского перца;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• 60 г. риса "Басмати";
• 175 г. свинины;
• 175 г. говядины;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 шт. лаврового листа;
• Перец черный и перец душистый горошком;
• Соль по вкусу.

Приготовление:
Перцы промыть и аккуратно вырезать сердцевину.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать на растительном масле 3-4 минуты.
Мясо прокрутить, приправить солью и молотым перцем. Перемешать.
Заранее вымытый рис соединить с фаршем и половиной овощей. Перемешать.
Перцы наполнить получившейся массой (не набивайте слишком плотно, чтобы они не лопнули в процессе приготовления).
Сложить перцы в кастрюлю, посолить, добавить все специи и приправы, а сверху выложить оставшуюся пассеровку.
Налить воды так, чтобы она была почти вровень с перцем, неплотно прикрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне около получаса.