Зефир

Ингредиенты:

• 210 мл молока до 1,5 % жирности;
• 20 г желатина (не быстрорасворимого);
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 яичных белка;
• Цедра половины лимона;
• Щепотка лимонной кислоты;
• Заменитель сахара по вкусу.

Приготовление:
В емкость добавить молоко и желатин. Ингредиенты хорошо перемешать и оставить на полчаса. Подогреть смесь, при этом молоко не должно закипеть.
Снять цедру с половины лимона. Из оставшейся половины лимона выдавить 1 столовую ложку лимонного сока.
Смешать белки с лимонным соком, 1 столовой ложкой заменителя сахара, лимонной кислотой. Взбить смесь миксером. Добавить к смеси молоко с желатином, цедру и взбить ее до воздушной консистенции.
Добавить смесь в формочки и поставить в морозилку, затем переместить в холодильник.