Жаркое из баклажанов

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 2 кабачка;
• 2 картофелины;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 большие луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г ветчины;
• Петрушка;
• Соль;
• Перец;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Овощи помыть. Картофель почистить. Сладкий перец разрезать надвое, вынуть семена и нарезать кубиками. Картофель, баклажаны и кабачки нарезать кружочками. Мелко нарезанные лук и ветчину обжарить в разогретом масле. Добавить картофель и тушить его вместе с луком и ветчиной. Примерно через 8 минут добавить остальные овощи. Блюдо посыпать солью, перцем и зеленью петрушки.

Фото: pixabay