Запеченные баклажаны с гранатовым соком

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 мясистый помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• Небольшой пучок ароматных пряных трав;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 граната;
• Соль, перец.

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими пластинками, запечь на оливковом масле на противне.
Чеснок растереть с солью и перцем, добавить гранатовый сок.
Репчатый лук порубить и обжарить до золотистого цвета.
Запеченные баклажаны выложить в сковороду к луку, добавить нарезанные помидоры и гранатовую заправку. Посолить, поперчить.
Подавать, посыпав рубленой зеленью.