Персиковый бисквит

Ингредиенты:

• 4 больших крепких персика;
• 80 г миндальных бисквитов;
• 1/2 стакана красного десертного вина;
• 1 желток;
• Сок половинки лимона;
• Миндальные орешки для украшения;
• 2 ст. л. сахара;
• Сливочное масло;
• Сахарная пудра.

Приготовление:
Персики обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки.
Чайной ложкой сделать углубления на месте косточки, мякоть отложить.
Бисквит поломать, размочить в вине.
Смешать сахар, желток, лимонный сок, размоченный бисквит и порезанную персиковую мякоть.
Начинить персики, выложить на смазанный маслом противень, в серединку вдавить по миндальному орешку, сбрызнуть остатками вина.
Выпекать 15 минут при температуре 200 С.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.