Говядина с черносливом «Праздничная»

;

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Грибы (можно взять замороженные шампиньоны) – 600 г
• Рубленые грецкие орехи – 3 ст. ложки
• Топленое масло – 3 ст. ложки
• Томат-пюре – 4 ст. ложки
• Чернослив – 8 шт.
• Мясной бульон – 3/4 стакана
• Лук – 2 шт.
• Красное вино – 1,5 стакана
• Черный перец, соль – по вкусу
• Лавровый лист

Приготовление:

• Мясо вымыть, обсушить полотенцем, разложить на разделочной доске, посолить и поперчить.
• Грибы вымыть. Примерно 1/4 грибов необходимо мелко порубить, смешать с орехами и нарезанным черносливом.
• Мясо отбить и разрезать на порционные куски – так, чтоб из них можно было свернуть рулет.
• Выложить смесь из грибов, орехов и чернослива на мясо, скатать рулеты. Тщательно обмотать получившиеся рулеты нитками.
• Лук очистить и крупно нарезать. Рулеты со всех сторон обжарить в горячем топленом масле.
• Добавить лук, томат-пюре и лавровый лист. Влить вино и бульон, посолить и поперчить.
• Тушить под крышкой на среднем огне примерно 1 час.

Добавить оставшиеся грибы, тушить еще 20 минут.

Приятного аппетита!