5 беспроигрышных рецептов, которые докажут ему, что ты идеальная хозяйка

Быть настоящим кулинарным гением на его кухне — что может быть сексуальнее? Но что делать, если верх твоего гастрономического искусства — разогреть пасту из соседнего ресторана? WMJ.ru решил помочь таким «хозяйкам» и попросил известных московских шеф-поваров рассказать о рецептах, которые сможет приготовить каждая и при этом приятно удивить своего избранника. Пенне с бурратой и базиликомИнгредиенты: На 1 порцию— Паста пенне — 90 г — Сыр буррата — 125 г — Помидоры узбекские спелые — 1 шт. — Чеснок — 1 зубчик — Листья зеленого базилика — 5 шт. — Соус из протертых томатов — 50 мл — Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл — Сыр грана падано — 10 г — Соль, перец — по вкусуСпособ приготовления:Отвариваем пасту в чуть подсоленной воде до готовности. Ошпариваем в кипятке помидор (10 секунд) и остужаем в ледяной воде. Аккуратно снимаем кожицу и режем на восемь частей. В нагретую сковороду вливаем оливковое масло и обжариваем чеснок с помидором. Добавляем томатный соус, убавляем огонь и тушим до полной мягкости томата. В сковороду с соусом добавляем пенне, тщательно перемешиваем, даем закипеть. В конце добавляем сыр грана падано и листья базилика, приправляем по вкусу солью и перцем, выкладываем в глубокую тарелку. Пасту подаем с сыром буррата и оливковым маслом.Салат из баклажанов по-шанхайскиИнгредиенты: На порцию— Соус рыбный — 100 г — Уксус китайский — 100 г — Соус соевый — 100 г — Сахар — 50 г — Вода — 100 г — Масло кунжутное — 100 г — Масло растительное — 100 г — Баклажаны — 200 г — Чили красный — 5 г — Чеснок — 5 г — Кинза — 5 г — Кунжут белый (жареный) — 5 г — Паста chili garlic — 10 гСпособ приготовления:Готовим соус для заправки салата: смешиваем соус рыбный, уксус китайский, соус соевый, сахар, воду. Кипятим и немного затягиваем крахмалом. После того как соус остынет, добавляем кунжутное и растительное масла. Перемешиваем. Режем баклажаны кусочками шириной 3 см, обжариваем на растительном масле, добавляем 70 г ранее приготовленного соуса. Добавляем мелко рубленный чили красный, чеснок, кинзу, кунжут, пасту chili garlic и аккуратно перемешиваем.Тыквенный суп с булгуром и креветкамиИнгредиенты: На 3 порции— Тыква — 300 г — Лук-шалот — 40 г — Чеснок — 10 г — Шалфей (свежий) — 2 г — Имбирь (свежий) — 20 г — Масло растительное — 20 г — Мед — 20 г — Перец чили — 2 г — Морковь — 70 г — Бульон овощной — 700 г — Соль/перец — 5 г — Кардамон (молотый) — 5 г — Сок лайма — 5 г — Зира — 3 г — Булгур — 120 г — Креветки — 6 шт. — Петрушка — 2 г — Мята — 1 гСпособ приготовления:На растительном масле обжариваем специи — зиру и кардамон, добавляем мелко рубленные лук-шалот, чеснок, очищенный имбирь, морковь, перец чили, тыкву (можно с кожей). Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем шалфей, мед. Постепенно вводим овощной бульон. Выпариваем его до готовности и добавляем соль. Пробиваем массу в блендере, после чего процеживаем и добавляем сок лайма. Запариваем кипятком булгур на 5 минут. Обжариваем креветки (на порцию 2 шт., по желанию можно больше). При подаче наливаем в тарелку (200 г на порцию), добавляем 40 г булгура, креветки и украшаем петрушкой, мятой, семенами тыквы.Остро-сладкие куриные крылья с соусом понзу-майонезИнгредиенты: На 4 порции— Куриные крылья — 800 г — Кефир — 600 г — Соль — 12 г — Перец — 12 г — Перец кайенский — 28 г — Мука — 280 г — Соус свит-чили — 160 г — Соус понзу-майонез — 160 гСпособ приготовления:Маринуем куриные крылья в кефире с луком, чесноком, солью и кайенским перцем. Смешиваем муку и перец для получения остроты. Обваливаем в острой муке. Обжариваем на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. При подаче поливаем готовые куриные крылья соусом свит-чили. Отдельно к блюду подаем соус понзу-майонез.Салат с киноа и тыквойИнгредиенты: На порцию— Тыква — 200 г — Яблоко — 30 г — Киноа — 80 г — Рукола — 50 г — Кинза — 5 г — Петрушка — 5 г — Лук красный — 10 г — Оливковое масло — 10 г — Яблочный уксус — 5 г — Соль — 1 г — Перец — 1 г — Финики — 30 г — Белый кунжут — 5 г — Тыквенные семечки — 10 г — Кедровые орехи — 10 г — Финики (без косточек) — 200 г — Чеснок — 1 зубчикСпособ приготовления:Режем тыкву на равные части, запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов в течение часа. Кипятим воду, добавляем киноа и варим в течение 15 минут. Процеживаем и оставляем на 15 минут, чтобы крупа остыла. Перекладываем киноа в глубокую тарелку. Готовим заправку на основе фиников: смешиваем порезанную на небольшие кусочки запеченную тыкву (100 г) с финиками. Добавляем оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, соль, перец. Взбиваем в блендере до получения однородной массы. Режем на мелкие кубики зеленое яблоко, красный лук, кинзу, петрушку и добавляем в киноа. Украшаем руколой, тыквенными семечками, кедровыми орешками, белым кунжутом, соль и перец — по вкусу. Выкладываем равные кусочки тыквы. Заправляем оливковым маслом и соусом на основе фиников.Приятного аппетита!**_Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram! Фото: пресс-служба, Shutterstock/VOSTOCK

5 беспроигрышных рецептов, которые докажут ему, что ты идеальная хозяйка

Ещё по теме