22 необычных и вкусных рецепта к новогоднему столу

Камамбер на гриле с копченой сливой и соусом из лесных ягод

Ингредиенты:

Основа:

• Камамбер — 125 г
• Оливковое масло — 10 мл

Соус:

• Брусника — 20 г
• Черника — 10 г
• Вишня — 20 г
• Слива — 20 г

Подача:

• Белый хлеб — 1 слайс
• Слива копченая — 50 г
• Рукола — 20 г

Способ приготовления:

1. Основа: смазать камамбер с двух сторон оливковым маслом, запечь в течение 10 минут и затем обжарить на гриле.
2. Соус: положить все ягоды и сливу в сотейник, довести до кипения, остудить.
3. Превратить с помощью блендера в пюре, процедить через сито до однородности.
4. Подача: в тарелку выложить камамбер, соус, копченую сливу и руколу. Добавить обжаренную на гриле брускетту.

Десерт «Мандарин»

Ингредиенты (на 5 порций):

• Песочное печенье — 200 г
• Сахар — 150 г
• Молоко — 50 мл
• Какао — 20 г
• Сливочное масло — 120 г
• Грецкие орехи — 50 г

Покрытие:

• Какао-масло — 10 г
• Белый шоколад — 40 г
• Маршмеллоу — 70 г
• Сахарная пудра — 110 г
• Краситель оранжевого цвета
• Кукурузный крахмал — 2 г

Способ приготовления:

1. Половину печенья растолочь в крошку, вторую половину поломать на кусочки.
2. Орехи измельчить.
3. Смешать сахар, какао, молоко, масло сливочное. На медленном огне довести до однородного состояния. Когда начнут появляться первые пузырьки, снять с огня.
4. В миске смешать печенье, орехи. Влить шоколадную смесь. Перемешать.
5. Массу поделить на 5 равных частей. При помощи пищевой пленки сформовать шары. Должно получится 5 шаров. Хорошо охладить. 

6. Для приготовления покрытия:
7. Растопить какао масло и шоколад в разных емкостях. Соединить и хорошо перемешать. Добавить маршмеллоу и поставить в микроволновую печь до набухания. Всыпать просеянную сахарную пудру, краситель. Замесить до однородного состояния. Поделить на 5 равных частей и скатать в шар. Каждый шар раскатать в пласт с добавлением небольшого количества крахмала толщиной 2 мм и покрыть им подготовленную массу из печенья.
8. Собрать мандарин: из печенья создать форму мандарина. Сделать проколы по всей поверхности мандарина. Краситель смешать с водой. При помощи аэрографа нанести на пирожное.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 43 г
• Желтки — 10 г
• Имбирные цукаты — 50 г
• Мука — 113 г
• Молотый имбирь — 15 г
• Коричневый сахар — 15 г

Способ приготовления:

1. Взбить масло с сахарной пудрой, добавляя его постепенно.
2. Имбирные цукаты измельчить и соединить с мукой.
3. Смешать обе массы.
4. Сделать «колбаску», охладить ее.
5. Смешать молотый имбирь с коричневым сахаром и прокатать «колбаску» в этой смеси.
6. Нарезать колечки 1 см в толщину.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 12-14 минут.
8. Украсить по настроению.

Коктейль Cream Orange

Ингредиенты:

• Миндальный ликер — 30 мл
• Baileys — 30мл
• Апельсиновый джем-конфитюр — 25г
• Водка — 40 мл
• Миндальное молоко — 70 мл

Способ приготовления:

1. Смешиваем ингредиенты в шейкере .
2. Берем бокал со льдом и фильтруем коктейль из шейкера в бокал со льдом .
3. Украшаем апельсиновым чипсом и подаем к столу.