Фарфалле с овощами и соусом песто
Рецепты Алексея Беседина, шеф-повара ресторана il FORNO
Ингредиенты:
• паста фарфалле — 80 г
• артишоки маринованные — 35 г
• капуста брокколи — 45 г
• помидоры черри — 35 г
• кабачки — 20 г
• чеснок — 5 г
• перец чили — 2 г
• шпинат — 5 г
• песто — 30 г
• оливковое масло — 30 г
• овощной бульон — 50 мл
Приготовление:
Песто любят все, но особенно оно уместно весной, когда хочется чего-то легкого, при этом вкусного и по-весеннему красивого. То есть зеленого. В этом блюде сплошная польза! Соцветия брокколи отвари в течение минуты и охлади в ледяной воде. Помидоры бланшируй в горячей воде, после чего сними с них кожицу. Кабачки нарежь соломкой. Подготовленные овощи три минуты запекай в духовке, предварительно сбрызнув маслом. В сковороде на среднем огне в течение буквально 10 секунд обжарь на оливковом масле мелко нарезанный чеснок и перец чили, влей бульон. Пасту отвари, добавь к соусу и положи песто. Все перемешай и выложи в тарелку, сверху украсив запеченными овощами.
Салат «Табуле» с соусом цитронет
Ингредиенты:
• помидоры — 280 г
• булгур — 25 г
• бобы эдамаме — 10 г
• петрушка — 20 г
• кинза — 5 г
• мята — 5 г
• оливковое масло — 15 г
• лимонный фреш — 10 г
• соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Ты, конечно, не раз пробовала этот салат и в Москве, и на отдыхе в Сирии, ОАЭ, Ливане, в общем, на Востоке. Он сытный, не тяжелый, витаминный и такой вкусный! Может, бойфренд и не разделяет твоей горячей любви к табуле, зато подруга с удовольствием попробует пиалу-другую. Итак, помидоры разрежь на четыре части, удали семена и мякоть. Получившееся филе нарежь на средние кубики и переложи в посуду. Булгур вари до готовности так, как указано на упаковке, после остуди и переложи к томатам. Зелень перебери, удалив крупные и жесткие веточки, крупно нарежь и смешай с томатами и булгуром. Заправь салат маслом и свежевыжатым лимонным соком, приправь солью и перцем. Выложи в тарелку, укрась бобами эдамаме. Если ты так и не заморочилась их покупкой, ладно, можешь обойтись и без них. Все равно будет вкусно!
Читайте также по теме: 7 сервисов доставки еды с рецептами, Готовим постные блюда этой весной
Фото: промо ресторанов