Яблочный пирог с ванильным соусом и ягодный салат

Рецепт Марселя Салахутдинова, шеф-повара ресторана «Кому ЖИТЬ ХОРОШО»

Ингредиенты (на 4 порции): упаковка слоеного теста (1 шт.), сливочное масло (100 г), сахарный песок (150 г), стручок ванили (1 шт.), яблоки сорта голден (4 шт.), ванильное мороженое (200 г)
Приготовление:
Небанальная альтернатива надоевшей шарлотке. Только вот засада: этот пирог и даже его кусочек не подаришь коллеге в подарочной упаковке. Этот десерт триумфально венчает шарик ванильного мороженого, так что есть его надо сразу. Ну и ладно, тебе же меньше проблем. Пригласи подруг на 8 марта к себе — готовьте вместе. Итак, для начала надо раскатать слоеное тесто и вырезать специальной формой круги диаметром около 16 см. Вилкой сделать дырки на каждом диске, чтобы тесто не вздулось во время выпекания, а потом поставить его в морозилку. Ванильный соус готовят так: топят на медленном огне сливочное масло со стручком ванили и сахара, доводят до кипения, затем снимают с огня и оставляют остывать при комнатной температуре.
Очисти яблоки от кожуры и удали сердцевину, не разрезая пополам, нарежь кольцами по 3 мм. Выложи на замороженное тесто по кругу, выдерживая между дольками интервал в 1 см, пока полностью не закроешь поверхность пирога. Сверху пироги смажь ванильным маслом и сверху присыпь сахаром. Отправь в духовку (170 °C) на 25-30 минут.
Для соуса растопи в сотейнике сахар до золотистого цвета, сними с огня, добавь около 100 мл воды и хорошо размешай. Достань пироги из духовки, дождись, пока остынут, полей карамельный соусом и укрась мороженым. Ешь с удовольствием!

Ягодный салат

Ингредиенты: клубника, малина, ежевика, голубика (все по 30 г), сливки 35% (70 г), апельсиновый соус (20 г)
Приготовление:
Это красивое, вкусное, полезное и низкокалорийное, ну почти низкокалорийное блюдо можно приготовить и на офисной кухне, если уж так сильно хочется удивить коллег. С рецептом справится даже ребенок! Взбей сливки и раздели их на две части. Первую часть распредели по тарелке с помощью кондитерского мешка с рифленой насадкой, сверху выложи разрезанные пополам ягоды, политые апельсиновым соусом. Затем отправь туда же оставшуюся часть сливок, полей апельсиновым соусом. Декорируй ягодный салат спиральками апельсиновой цедры и веточками мяты. Конечно, никто не призывает тебя везти на работу миксер — можешь использовать и взбитые сливки из баллончика, но в таком случае вкус этого десерта будет не таким уж и восхитительным.