Фруктовые крокеты Фруктовые крокеты сливочное масло - 200 г сахар - 1 стакан мука пшеничная - 2 ст. ложки молоко - 1 стакан желток яичный - 1 шт. коньяк - 2 ст. ложки дыня - 150 г груша - 1 шт. ананасы консервированные - 100 г грецкие орехи - 100 г сахар ванильный - 1 ч. ложкаЧто делать: Дыню нарежьте мелкими кубиками, засыпьте 1/4 стакана сахара, залейте коньяком, накройте пленкой и выдержите в холодильнике 12 часов. Муку разведите 1/2 стакана холодного молока так, чтобы не было комков. Оставшееся молоко вскипятите, соедините с разведенной молоком мукой и, помешивая, доведите до кипения. Охладите. Масло слегка разотрите с сахаром и яичным желтком, постепенно введите в него остывшую молочную массу и ванильный сахар. Взбейте, чтобы получился пышный крем. Дыню перемешайте с остальными фруктами, также нарезанными мелкими кубиками, соедините с кремом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Из застывшей массы сформуйте шарики. Запанируйте их в измельченных орехах и выложите пирамидкой на блюдо. До подачи храните в холодильнике. Приятного аппетита! По материалам сайтаwww.millionmenu.ru
