Фруктовые крокеты

• сливочное масло - 200 г

• сахар - 1 стакан

• мука пшеничная - 2 ст. ложки

• молоко - 1 стакан

• желток яичный - 1 шт.

• коньяк - 2 ст. ложки

• дыня - 150 г

• груша - 1 шт.

• ананасы консервированные - 100 г

• грецкие орехи - 100 г

• сахар ванильный - 1 ч. ложка

Что делать:

• Дыню нарежьте мелкими кубиками, засыпьте 1/4 стакана сахара, залейте коньяком, накройте пленкой и выдержите в холодильнике 12 часов.
• Муку разведите 1/2 стакана холодного молока так, чтобы не было комков. Оставшееся молоко вскипятите, соедините с разведенной молоком мукой и, помешивая, доведите до кипения. Охладите.
• Масло слегка разотрите с сахаром и яичным желтком, постепенно введите в него остывшую молочную массу и ванильный сахар. Взбейте, чтобы получился пышный крем.
• Дыню перемешайте с остальными фруктами, также нарезанными мелкими кубиками, соедините с кремом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.
• Из застывшей массы сформуйте шарики. Запанируйте их в измельченных орехах и выложите пирамидкой на блюдо. До подачи храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru